REMPEYEK KACANG KEDELAI

REMPEYEK KACANG KEDELAI

Rempeyek adalah camilan tradisional yang dibuat dari adonan tepung encer. Umumnya rempeyek atau juga disebut peyek ini ditambah dengan kacang kedelai atau kacang tanah. Ada juga yang membuatnya dari udang rebon atau bahkan irisan daun jeruk.

Resep rempeyek kacang kedelai ini tak sekadar membuat adonan tepung yang dicampur dengan bumbu dan kacang kedelai. Lebih dari itu, resep rempeyek kacang kedelai ini dibuat sedemikian rupa supaya bisa menghasilkan rempeyak yang renyah tapi tetap empuk dan garing.

Supaya empuk, pada adonan rempeyek kacang kedelai sengaja ditambahkan kuning telur dan santan. Supaya lebih renyah, pada resep adonan kacang kedelai juga ditambahkan sedikit tepung sagu dengan perbandingan 1 : 3. Lebih jelasnya, simak selengkapnya berikut ini.


Bahan:
1. 100 gram kacang kedelai yang sudah direndam dengan air dingin. Cara merendam kacang kedelai    yang benar ada pada artikel berjudul "Resep kacang kedelai goreng garing dan kering 
2. 50 gram tepung sagu.
3. 150 gram tepung beras.
4. 250 mililiter santan yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
5. 1 butir telur, gunakan kuning telurnya saja, kocok lepas.
6. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.


Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
3. Kencur seukuran jari kelingking.

Bumbu lain:
1. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya, kemudian iris tipis.
2. Garam secukupnya.
3. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Tips:
1. Gunakan kacang kedelai dengan kualitas terbaik.
2. Bila tidak suka aroma dan rasa daun jeruk, Anda boleh menggantinya dengan daun seledri.
3. Minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng harus dalam kondisi sudah panas sempurna.


Cara membuat:
1. Tuangkan santan ke dalam wadah untuk membuat adonan rempeyek kacang kedelai.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, garam, dan kaldu bubuk instan, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung beras dan tepung sagu secara bergantian, aduk sampai tercampur rata dan licin.
4. Tambahkan kuning telur kocok, aduk kembali sampai tercampur rata.
5. Masukkan kacang kedelai dan daun jeruk, aduk sampai tercampur rata.
6. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
7. Ambil adonan dengan bantuan sendok sayur, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil bagian atas disiram dengan minyak sayur panas, balik, tunggu sampai matang dan garing, angkat, tiriskan dengan menggunakan kertas tisu, diamkan sampai suhunya menjadi normal. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
8. Pindah ke wadah saji atau masukkan ke dalam toples, rempeyek kacang kedelai siap dihidangkan. 

TIPS MEMILIH DAN MENYIMPAN BAYAM

Tips Memilih dan Menyimpan Bayam yang Baik Agar Bayam Tahan Lama dan Tetap Segar

1. Membeli Bayam

Ketika anda membeli bayam, maka anda harus memperhatikannya. Ketika memilih bayam, anda harus memilih bayam yang memiliki daun masih utuh dan tampak belum dipetik. Selain itu, anda juga harus memilih daun bayam yang terlihat masih berwarna hijau atau daun bayam berwarna gelap. Karena bayam yang memiliki daun  berwarna kuning, itu tandanya bahwa bayam sudah mulai layu dan tidak segar lagi.

Tidak hanya itu sajaa, anda juga sebaiknya menghindari membeli bayam dalam kemasan. Hal ini disebabkan karena bayam yang dikemas biasanya kebanyakan sudah berwarna kuning, sehingga dengan begitu akan terdapat lendir pada daun bayam tersebut. Namun, apabila anda dengan terpaksa harus memilih bayam dalam bentuk kemasan, maka perhatikan tanggal terbaik sebelum bayam tersebut digunakan, biasanya tanggal tersebut tercantum pada kemasannya. Dan akan lebih baik lagi jika anda membeli bayam organik.

2. Menyimpan bayam

Menyimpan sayuran dalam plastik memang merupakan salah satu cara yang efektif. Namun perlu diketahui, ketika anda menyimpan bayam dengan menggunakan kantong plastik dengan cukup erat, maka hal ini akan menyebabkan bayam nenjadi mudah layu dan tidak segar lagi. Oleh sebab itu, ketika menyimpan bayam di dalam plastik, anda harus membuka kantong plastik yang digunakan untuk menyimpan bayam tersebut, hal ini bertujuan agar bayam tidak terperangkap dan udara bisa masuk. Baru setelah itu, anda harus menyimpannya di dalam kulkas. Dengan cara ini, daya tahan atau umur bayam akan bertahan selama kurang lebuh tiga hari.

Agar bayam tetap tahan lama, maka anda harus benar-benar memperhatikan ketika membeli dan menyimpannya. Semoga tips yang kami berikan di atas dapat membantu anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Setelah membaca tips di atas, maka alangkah lebih baiknya jika anda menyebarkan atau membagikannya kepada sahabat dan teman anda, baik yang ada di twitter atau di facebook. Berikan juga komentar atau saran pada kolom yang kami sediakan di bawah in

MANFAAT DAN KHASIAT BAYAM

MANFAAT DAN KHASIAT BAYAM

Berikut adalah gambaran umum mengenai tanaman bayam. Bayam berasal dari Amerika tropik. Sampai sekarang, tumbuhan ini sudah tersebar di daerah tropis dan subtropis seluruh dunia. Di Indonesia, bayam dapat tumbuh sepanjang tahun dan ditemukan pada ketinggian 5-2.000 m dpl, tumbuh di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuh lebih subur di. dataran rendah pada lahan terbuka yang udaranya agak panas. Herba setahun, tegak atau agak condong, tinggi 0,4-1 m, dan bercabang. Batang lemah dan berair. Daun bertangkai, berbentuk bulat telur, lemas, panjang 5-8 cm, ujung tumpul, pangkal runcing, serta warnanya hijau, merah, atau hijau keputihan. Bunga dalam tukal yang rapat, bagian bawah duduk di ketiak, bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan. Bunga berbentuk bulir. Bayam yang dijual di pasaran dan biasa dikonsumsi sebagai sayuran dikenal dengan bayam cabutan atau bayam sekul. Terdapat tiga varietas bayam yang termasuk ke dalam Amaranthus tricolor, yaitu bayam hijau biasa, bayam merah (Blitum rubrum), yang batang dan daunnya berwarna merah, dan bayam putih (Blitum album), yang berwarna hijau keputih-putihan. Sebagai informasi, daun dan batang bayam merah mengandung cairan berwarna merah. Selain A. tricolor, terdapat bayam jenis lain, seperti bayam kakap (A. hybridus), bayam duri (A.spinosus), dan bayam kotok/bayam tanah (A. blitum). Jenis bayam yang sering dibudidayakan adalah A. tricolor dan A. hybridus sedangkan jenis bayam lainnya tumbuh liar. Panen bayam cabut paling lama dilakukan selama 25 hari. Setelah itu, kualitasnya akan menurun karena daunnya menjadi kaku. Bayam dapat disayur bening, dibuat gado-gado, pecal, atau direbus untuk lalap. Kadangkadang, daun bayam yang muda dan lebar digunakan pula sebagai bahan rempeyek. Tanaman bayam dapat diperbanyak dengan biji.

Manfaat dan Khasiat Bayam Untuk Kesehatan

Nama Lokal :
NAMA DAERAH: Jakarta: bayam glatik, b. putih, b. merah. Jawa: bayem abrit, b. lemah, b. ringgit, b. sekul, b. siti. Maluku: jawa lufife, tona ma gaahu, hohoru itoka tokara, baya roriha, loda kohori. Nama asing: Chinese spinach (I) Nama simplisia: Amaranthi tricoloris Folium (daun bayam), Amaranthi tricoloris Radix (akar bayam).

Manfaat dan Khasiat Bayam Untuk Kesehatan

Penyakit Yang Dapat Diobati :
Secara umum, tanaman bayam dapat meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Akar bayam merah berkhasiat sebagai obat disentri. Bayam termasuk sayuran berserat yang dapat digunakan untuk memperlancar proses buang air besar. Makanan berserat sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar, penderita kencing manis (diabetes mellitus), kolesterol darah tinggi, dan menurunkan berat badan. Infus daun bayam merah 30% per oral dapat meningkatkan kadar besi serum, haemoglobin, dan hematokrit kelinci yang dibuat anemia secara nyata. Peningkatan tersebut tidak berbeda jika dibandingkan dengan kelompok kelinci yang diberi sulfas ferosus. Sebagai pembanding, digunakan air suling. (Ernawati Santoso, Fakultas Farmasi, WIDMAN, 1986).

Pemanfaatan :

BAGIAN YANG DIGUNAKAN:

Bagian tanaman yang digunakan adalah daun dan akar.

Indikasi:

Daun bayam digunakan untuk pengobatan :

membersihkan darah sehabis bersalin, 

memperkuat akar rambut,

tekanan darah rendah,

kurang darah (anemia), dan 

gagal ginjal.

Akar digunakan untuk pengobatan: disentri

CARA PEMAKAIAN

Untuk obat yang diminum, sediakan 25-30 g daun segar, lalu rebus dan dimakan sebagai lalap. Selain direbus, bayam dapat juga dijus untuk diminum.

Untuk pemakaian luar, giling daun bayam segar sampai halus, lalu tempelkan pada luka akibat gigitan binatang berbisa.

CONTOH PEMAKAIAN DI MASYARAKAT:

Meningkatkan kerja ginjal, membersihkan darah sehabis bersalin Bayam dapat dikonsumsi dalam bentuk sayur bening.

Kurang darah

Cuci tiga genggam daun bayam merah, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan satu sendok makan air jeruk nipis, lalu saring. Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan madu dan sebutir kuning telur ayam kampung dan aduk sampai rata, kemudian ramuan ini diminum dan pengo>7atan dilakukan satu kali sehari selama seminggu. Selanjutnya, pengobatan dapat dilakukan dua kali seminggu sampai penyakitnya sembuh.

Disentri

Cuci 10 batang akar bayam merah sampai bersih, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan garam halus seujung sendok teh sambil diaduk rata, lalu saring. Untuk pengobatan, minum air saringannya sekaligus.

Memperkuat akar rambut

Cuci satu ikat daun dan batang bayam segar sampai bersih, lalu tumbuk sampai halus. Tambahkan garam halus seujung sendok teh sambil diaduk rata. Selanjutnya, peras dan saring, lalu minum sekaligus. Lakukan 2-3 kali seminggu.

Catatan

Penderita kadar asam urat darah yang cukup tinggi dan rematik Gout dilarang mengonsumsi bayam terlalu banyak karena sayur ini mengandung purin yang cukup tinggi. Di dalam tubuh, purin akan dimetabolisir menjadi asam urat.

Untuk pengobatan, bayam merah dianggap lebih berkhasiat daripada bayam hijau.

Komposisi :

Bayam mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, amarantin, rutin, purin, dan vitamin (A, B dan C).

Demikian artikel Manfaat dan Khasiat Bayam Untuk Kesehatan, semoga bermanfaat.

RESEP REMPEYEK BAYAM

RESEP REMPEYEK BAYAM

Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan kudapan yang satu ini, rempeyek bayam. Namun, bagaimanakah resep rempeyek bayam? Anda tidak perlu khawatir. Berikut ini adalah bahan-bahan serta cara membuat rempeyek bayam yang bisa anda gunakan sebagai panduan untuk membuat snack sehat dan renyah ini di dapur rumah anda. Untuk selengkapnya, ini dia resep rempeyek bayam.

Bahan-Bahan dan Cara Membuat Rempeyek Bayam

Dalam resep rempeyek bayam, bahan utama yang kita butuhkan adalah bayam segar sekitar 2 ikat. Gunakan hanya bayam yang berdaun lebar serta beberapa bumbu pendukung seperti bawang, ketumbar, kemiri dan lain-lain. Anda pastinya sudah familiar dengan bahan-bahan yang akan kita gunakan disini. Untuk detilnya, silahkan ikuti panduan di bawah ini.

Bahan-Bahan Membuat Rempeyek Bayam:

• Bayam yang masih segar sebanyak kurang lebih 2 ikat. Pakai daunnya saja.
• Tepung beras sebanyak 200 gr.
• Tepung kanji sebanyak 1 sdm.
• Santan sebanyak 175 ml.
• Telur ayam sebanyak 1 butir, dikocok.
• Cabai bubuk sebanyak 1 sdm.
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Halus Membuat Rempeyek Bayam:

• Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 4 buah.
• Bawang putih sebanyak 3 siung.
• Bawang merah sebanyak 4 butir.
• Ketumbar sebanyak 1 sdt.
• Kencur sepanjang 1 cm.
• Garam sebanyak 1 sdt.

Cara Memasak Rempeyek Bayam:

1. Cuci bersih bayam lalu tiriskan. Usahakan agar tidak robek.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji dengan santan, telur ayam, cabai bubuk serta bumbu halus dalam satu wadah. Aduk-aduk hingga merata.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak di atas api sedang.
4. Jika minyak sudah mendidih, kecilkan api.
5. Celupkan bayam ke dalam adonan tadi, lalu goreng di atas api kecil sekitar 1 sampai 2 menit.
6. Lakukan langkah nomor 5 hingga semua adonan habis.
7. Angkat rempeyek bayam, lalu tiriskan.

CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG BULAT

CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG BULAT

Pagi hari yang cerah ini saya akan berbagi cara membuat peyek kacang bentuk bulat. Peyek kacang bulat ini asli dari daerah Jogjakarta dan daerah sekitar Jawa Tengah. Kalau kita ke pusat oleh-oleh Jogja biasanya banyak disediakan jajanan peyek kacang yang bulat. Satu bungkus isinya ada yang 10 atau 20 buah peyek kacang. Jenis kacang merah yang sering dibuat kebanyakan kacang tanah warna merah.

Untuk membuat peyek menjadi bulat kita harus memakai cetakan yang biasa untuk membuat gorengan bakwan bulat. Jadi sebelum membuat peyeknya, sediakan alatnya dulu yah. Bisa membeli di pasar harganya cuma Rp7500 perat. Bunda bisa membeli 2 atau 3 cetakan supaya cepat selesai masaknya. Eh dua saja cukup. Kemudian memasaknya pun tidak bisa banyak-banyak. Satu wajan biasa berisi dua atau tiga peyek kacang saja.

Kalau kita membeli peyek ditempat oleh-oleh harga rata-rata perbijinya Rp1500. Kalau beli satu bungkus jadinya Rp15.000. Mungkin bisa jadi peluang bisnis untuk Bunda di rumah. Bisa membantu suami yang sedang bekerja. Setelah mencoba membuat peyek beberapa kali, cobalah ke tetangga untuk menikmati peyeknya. Apakah layak dijual ataukah dirasa masih kurang enak. Terus perbaiki peyeknya dan temukan cara memasaknya yang baik.

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 200 gram kacang tanah merah
• 1 liter minyak goreng
• 1 butir telur ayam
• 1 bungkus santan kara kecil
• Air secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• garam secukupnya
• 1/2 sendok teh penyedap rasa Royco

Cara membuat peyek kacang bentuk bulat :

1. Kacang dicuci kemudian dipotong-potong. Satu butir kacang bisa dibagi dua atau dipotong empat bagian supaya lebih renyah dan matangnya merata.
2. Bumbu dihaluskan terlebih dahulu dan telur dikocok.
3. Buat adonan pada baskom. Masukan tepung beras, bumbu halus, telur yang telah dikocok, santan kara, dan kacang tanah. Aduk adonan hingga merata. Adonan dicicipi dulu, sudah asin ataukah belum. Adonannya yang cukup kental yah. Jangan terlalu encer.
4. Panaskan wajan dan masukan minyak goreng. Tunggu hingga panas.
5. Sediakan cetakan bulat untuk peyek. Masukan ke dalam minyak goreng.
6. Ambil satu takaran dengan sendok sayur kemudian letakkan adonan peyek di dalam cetakan peyek tersebut. Tunggu sampai setengah matang kemudian cetakan sudah bisa diambil untuk adonan berikutnya.
7. Membuat peyek kacang ini bisa dibalik tapi perlu hati-hati dalam membaliknya.

RESEP REMPEYEK UDANG

RESEP REMPEYEK UDANG

Peyek atau rempeyek adalah kudapan ringan yang biasanya dinikmati sebagai teman makan hidangan seperti pecel, urap, atau hidangan lainnya. Berbeda dari kerupuk, peyek mempunyai tekstur yang renyah dan saat dikunyah terasa kriuk-kriuk. Sensasi itulah yang membuat peyek dicari banyak orang. Sehingga peyek juga kerap dijadikan camilan di sela-sela waktu makan besar.

Bahan utama untuk membuat peyek adalah tepung beras. Tepung beras dipilih karena dapat mendapatkan hasil peyek yang renyah. Agar makin nikmat, peyek dapat ditambah dengan bahan lainnya seperti udang, kacang tanah, kacang ijo, ataupun ikan. Salah satu peyek yang nikmat untuk disantap dengan nasi adalah Peyek Udang. Membuat Peyek Udang ini tidaklah terlalu sulit dan membutuhkan keahlian khusus. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya pun sangat mudah didapatkan. Jika Anda memiliki banyak waktu senggang, cobalah sesekali membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti panduan resep di bawah ini.

Bahan-bahan untuk membuat Peyek Udang adalah sebagai berikut:

• Udang sebanyak 100 gram yang telah dibersihkan
• Kemiri sejumlah 1 buah
• Bawang putih sejumlah 5 siung
• Kunyit dengan panjang 1 cm
• Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Bubuk penyedap rasa secukupnya
• Telur sejumlah 1 butir
• Tepung beras sebanyak 200 gram
• Air sebanyak 100 ml
• Santan sebanyak 20 ml
• Daun jeruk sejumlah 2 lembar
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Buat bumbu halus dari campuran kemiri, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan bubuk penyedap rasa.
2. Pindahkan bumbu halus tersebut ke sebuah wadah. Kemudian campur dengan bahan lain seperti telur, tepung beras, dan juga air. Aduk hingga rata.
3. Iris-iris daun jeruk, kemudian masukkan ke dalam adonan peyek beserta santan. Aduk kembali.
4. Masukkan udang, lalu aduk kembali hingga rata dan siap digoreng.
5. Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api sedang. Tuang adonan Peyek Udang dan goreng hingga matang berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3 langkah membuat rempeyek pedas

3 langkah membuat rempeyek pedas

ebagai pelengkap santap, rempeyek tidak pernah kehilangan penggemar. Kali ini kita buat rempeyek kacang dengan rasa pedas. Dijamin segera ludes disantap. 

Bahan

300 gram tepung beras 
2 kuning telur 
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam 
6 buah cabai kering, cincang halus
10 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
1 liter minyak untuk menggoreng 

Bahan Halus

8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
1 sendok makan ketumbar 
5 cm kencur 
1 cm kunyit, bakar

Bahan Tambahan

150 gram kacang tanah, belah dua,anda bisa menganti dengan sesuai selera anda

Cara membuat Rempeyek Kacang Pedas:

1. Aduk rata tepung beras, kuning telur, santan, garam, cabai kering, daun jeruk, dan bumbu halus.

2. Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah.

3. Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas. Goreng sampai kering